ごぼうと鶏肉の炊き込みご飯
[ レシピ ]
あけましておめでとーございますっ！
今日は家から一歩も出ずにダラダラと過ごしてます。一人暮らしだし正月って気分も薄くてねぇ。。。
とは言っても、大晦日は蕎麦食べたし、本日のランチは雑煮を作成。お正月ムードを盛り上げる用意にぬかりはありません（おせちは好きじゃないから却下）。で、ディナーには正月に相応しく豪華にステーキ（和風風味）と炊き込みご飯＆みそ汁を食べましたよ。「なぜ正月にステーキっ？！」というツッコミはおいといて・・・（笑
炊き込みご飯は雑煮で使用した材料の残りを使いました。
<材料>
米･･･2合
ごぼう･･･1/2本
にんじん･･･1/2本
鶏肉･･･150g
A.味付け>>
だし汁･･･1カップ
みりん･･･大1/2杯
酒･･･大2杯
しょうゆ･･･大3杯
塩･･･少々
その他:油揚げ(1枚)を入れても◎
作り方は以下のとおり。 1.米を洗って水を切り炊飯器に入れておく
2.ごぼうとにんじんを千切りもしくはささがきにし、水にさらしてアク抜き
3.鶏肉を1cm四方に切る（油揚げがある場合は千切り）
4.鶏肉を炒めて、表面の色が変わったらごぼうとにんじんを入れて軽くいため、シナっとしてきたらA.味付けを入れて3分ほど煮込む。
5.煮込んだ煮汁と具を分けて、煮汁を炊飯器に入れる。
6.炊飯器の目盛り2合目までの水を足す。
7.上に具をのせ、普通にご飯を炊く。
8.炊き上がったら軽く混ぜ10分蒸らして出来上がり。
具は煮込む時に味が付くので、煮汁を加えたご飯に後乗せでも良いと思います。私はきんぴらごぼう用と思われる、ごぼうとにんじんが千切りになっているパックを使ったので、とっても簡単にできましたっ！具をたくさん作っておいて、煮汁ごと保存パックに分けて冷凍しておけば、解凍したものを炊飯器に入れて炊くだけでOK。
たしかに、美味しいディナーだったんだけど、本来は昼間作った雑煮を夜も食べるはずだったんだよねぇ。火を止めるをの忘れて鍋ごと焦がさなければさー。。。昼に続いて夜もちゃんと作ったのは（作らなければならなかったのは）こうゆう大人の事情があったからなんです。あーあ、気を付けなあかんなぁ。